70年來，我國農(nóng)業(yè)走過了輝煌的發(fā)展歷程，取得了舉世矚目的歷史性成就，不僅用不到世界9%的耕地養(yǎng)活了世界近20%人口，而且百姓餐桌越來越豐富，品質(zhì)越來越優(yōu)良。

新中國成立之初，全國糧食總產(chǎn)量僅為2000多億斤。而2018年全國糧食總產(chǎn)量為13158億斤，比1949年增長4.8倍，年均增長2.6%；全國水產(chǎn)品產(chǎn)量6458萬噸，比1949年增長143倍，年均增長7.5%。其中，廣東農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值居全國第五位，達6318.12億元，比1949年增長23.7倍，年均實際增長4.8%。

眼見方為實。打開谷歌地球，從天上看看中國大地上到底在發(fā)生什么。西方媒體一般不會報道這些東西。

哪些地方值得留意，我會一一指給你看。

包括以下這些坐標點：

（東經(jīng)119°57'45.2"，北緯26°43'02.8"）

我們的第一站是福建省的沿海地區(qū)。

把地圖放大一點，可以看到海面上漂著上百萬個房子和網(wǎng)箱

從浙江到廣東，這段1000多英里的海岸線上，你幾乎到處都可以看到類似的網(wǎng)箱。

那是什么？那是中國的“海鮮農(nóng)場”。

與其出海捕野生海鮮，不如在同一個地方養(yǎng)海鮮。這樣一來花較少的精力就能養(yǎng)出魚、蝦、蟹、龍蝦、貝類等，掙的錢還多。

中國農(nóng)民不只海水養(yǎng)殖，任何開闊的水域，水庫、河流、湖泊都能養(yǎng)水產(chǎn)品。

想象一下，每個網(wǎng)箱養(yǎng)幾十條魚或螃蟹，加在一起是多大的規(guī)模。

那中國的海鮮消費量是多少呢？

據(jù)估計每年全球海鮮消費總量1.44億噸，中國是最大的海鮮消費國，以6500萬噸占全球總量的45%，接下去是歐盟（1300萬噸）、日本（740萬噸）、美國（710萬噸）和印度（480萬噸）。

在中國每年消費的6500萬噸海鮮里，只有1500萬噸是捕撈的，其余5000萬噸都來自水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)場。而日本90%的海鮮都來自捕撈。多虧了海鮮養(yǎng)殖，普通中國百姓可以買到便宜的海鮮，日常三餐可以吃得起海鮮。下面是典型中國家庭的團圓飯，你可以看到很多食材都是海鮮。

這樣一桌供全家人享用的海鮮大餐，價格僅在120美元左右。

（東經(jīng)120°09'02.9"，北緯30°46'14.5"）

下一站是長江、太湖和錢塘江一帶的洪泛平原。豐富的淡水資源帶來了河流上游大量的養(yǎng)分，使這個地區(qū)成為養(yǎng)育1億人口的魚米之鄉(xiāng)。這也是中國人口密度最高的地區(qū)之一。它比較類似孟加拉國、印度西孟加拉邦和越南西貢的洪泛平原。

與另外那些人口稠密的洪泛平原相比，中國人做了什么不尋常的事呢？

與種植水稻相比，養(yǎng)殖水產(chǎn)品可以賣出更高的價格，致富更快。拉近一點，你會看到這里有上百萬個魚塘。除了魚塘，你還可以看到周圍種了很多樹。

這些樹是桑樹，是用來養(yǎng)蠶的。兩千年來，這片地區(qū)的中國人發(fā)展出許多高度復雜且可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。其中最著名的當屬桑基魚塘，見下圖：

在完全不知道“可持續(xù)發(fā)展”這個概念的情況下，中國農(nóng)民利用這個魚-桑-蠶組成的生態(tài)系統(tǒng)已經(jīng)有幾千年歷史。如今，這個系統(tǒng)發(fā)展成對同一片土地的多次循環(huán)利用：

但要在魚塘里養(yǎng)更多魚，你得有增氧泵才行。它能向水里注入空氣，使魚有足夠的氧氣維持呼吸。下圖中，每個魚塘中間的白點就是一個增氧泵。

要在每個魚塘里安裝增氧泵，就必須處處通電。怎么向增氧泵供電呢？當然是太陽能電池板。

從谷歌地圖上你可以看到，太陽能供電的魚塘已經(jīng)開始替代桑基魚塘。湖州的部分地區(qū)已經(jīng)裝上了太陽能電池板。

上圖左為傳統(tǒng)桑基魚塘，右為光伏魚塘

在地方政府的推動和專家的幫助下，農(nóng)民和漁民開始學習最先進的太陽能技術和可持續(xù)發(fā)展技術。

另一種生態(tài)循環(huán)是蓮藕和養(yǎng)魚。

在某些魚塘里，你可以同時種菜，其中最常見的是種蓮藕。中國每年蓮藕產(chǎn)量達1100萬噸，占全球總產(chǎn)量90%，出口量占全球60%。不光中國人愛吃藕，韓國、日本、越南也是進口蓮藕的大戶。

藕是我最喜歡的素菜之一，希望中國能加大推廣力度，讓全世界人民都吃上這種美味。

第三種生態(tài)循環(huán)是芥菜-蜜蜂-魚蝦。

同樣的方法也可以用來種油菜。農(nóng)民們冬天從河床上把養(yǎng)分含量高的淤泥挖出來堆在岸邊，然后在這種泥里種不同的作物，比如油菜或芋頭，不用施化肥。經(jīng)過上千年的耕種，這里的農(nóng)田是這樣的：

（東經(jīng)119°51'50.4"，北緯32°56'51.9"）

這里沒有路，你得坐船才能在里面穿行。也正是因為這種生態(tài)系統(tǒng)，中國才成為全世界頭號菜籽油生產(chǎn)國，產(chǎn)量占全球總量的22%。

有了油菜花，就能大規(guī)模養(yǎng)蜂。中國蜂蜜產(chǎn)量占全球30%。

實際上，美國消費的蜂蜜有1/3直接或間接來自中國。

除了蜂蜜，這里還是中國著名的大閘蟹產(chǎn)區(qū)。大閘蟹的價格可以賣到每公斤60美元左右，只有中等收入人群才吃得起。

（東經(jīng)118°44'14.7"，北緯36°44'15.9"）

接下來要去的是山東平原。

放大一點，我們就能在平原上找到上百萬個“閃光”的小屋。看看周圍，它們無處不在。

這是什么？原來是控制溫度濕度的蔬菜水果大棚。

大棚里，不管什么季節(jié)都能做到蔬菜水果一年多熟。這意味著蔬菜水果產(chǎn)量比傳統(tǒng)農(nóng)田高出幾倍。

比方說，大棚里種萵筍，從播種到收割需要52天，這樣一年可以種七輪，效率高了七倍。

所以，大棚種植在有限空間內(nèi)極大提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，這對中國人而言簡直太棒了。為了推廣這種方法，華北地區(qū)地方政府要求農(nóng)民從農(nóng)村合作銀行貸款搭建大棚。

此外，還要求農(nóng)民在大棚內(nèi)安裝物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控系統(tǒng)。通過再教育培訓，農(nóng)民們學會了用手機監(jiān)控溫室內(nèi)部環(huán)境參數(shù)，比如二氧化碳濃度、光線強度、土壤溫度等等。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，中國蔬果產(chǎn)量和消費量在7億噸左右，是世界總量的40%。印度大部分國民是素食者，可耕地面積大于中國，但全國蔬果產(chǎn)量是1.8億噸，中國是它的3.8倍。秘訣就是大棚種植。

有了大棚蔬菜，中國人享用的蔬菜品種比世界任何地方的人都要多，價格還更便宜。查詢網(wǎng)絡百科就會發(fā)現(xiàn)，除了熱帶特產(chǎn)以外，中國每一種蔬菜產(chǎn)量幾乎都是世界第一，而且跟第二名拉開的差距還不小。許多東亞特有的蔬菜甚至都沒有上榜，比如韭菜。

與蔬菜類似，中國除熱帶水果外的各種水果產(chǎn)量幾乎都是世界第一，遠超第二名。

在日本，一只西瓜大約賣2000日元（18美元），在中國，買一只更大的瓜只要10塊人民幣（1.5美元）。中國新疆的西瓜特別甜，如果你喜歡吃西瓜或任何一種瓜果，都應該去一趟哈密。

（東經(jīng)91°09'18.6"，北緯29°41'52.3"）

下面還是大棚，但是是西藏的大棚。把谷歌地球移到西藏任何城鎮(zhèn)，都能看到大棚。

過去十年西藏蔬菜價格下降90%，不用再從鄰省運了。

歷史上多數(shù)藏人只吃牦牛肉、奶、乳制品和面食，現(xiàn)在大家都吃得上蔬菜水果了。

（東經(jīng)80°35'21.5"，北緯43°43'51.2"）

可克達拉是北疆的一個縣級市，西邊是哈薩克斯坦的阿拉木圖地區(qū)。

這里的土地很貧瘠，土壤酸性太高，水資源太少，種不了什么農(nóng)作物。只能指望雪山上冰川融化時流下來的水。對哈薩克斯坦人來說，這樣的種植業(yè)成本太高，而且本身市場也不大。

中國這一側呢，所有荒地都被一支特別的政府組織——新疆生產(chǎn)建設兵團給耕種了。

過去30年來，新疆生產(chǎn)建設兵團每年都派農(nóng)業(yè)學生去以色列學習沙漠氣候條件下最先進的農(nóng)業(yè)技術。這些學生回到中國后把滴灌法等先進技術付諸實踐。當技術條件成熟可以市場應用時，他們把新開墾的土地賣給當?shù)馗髯遛r(nóng)民，或直接請他們加入合作社。

當?shù)氐木S吾爾族和哈薩克族人為了節(jié)約水資源和降低農(nóng)業(yè)成本，接受培訓學習漢語和最新的農(nóng)業(yè)技術。每個村都有黨員指導他們?nèi)绾慰茖W耕作。

滴灌法可以大大減少用水量，從而節(jié)約成本。在以色列和中國本土技術的幫助下，新疆的荒地成了高產(chǎn)的沃土。

那他們在這些新開辟的土地上種什么呢？

番茄、辣椒、瓜果、葡萄和棉花。這些作物都比麥子利潤高。

新疆有充沛的日照和涼爽的夜晚，這使作物更加甘甜可口，買到內(nèi)地和國外市場上的價格也就更高。中國消費者喜歡買新疆水果，因為它就是更好吃。

（東經(jīng)86°36'15.4"，北緯42°18'36.1"）

沙漠里這些紅色的地塊是什么呢？

放大一點，你會看到這些是番茄田，種著無數(shù)番茄。這么大的規(guī)模，想象一下產(chǎn)量有多高。

你吃意大利面、土耳其烤肉或薯條的時候，可能就在吃新疆番茄。當然，可能不是從新疆直接進口的，而是跟蜂蜜一樣，經(jīng)由第三國轉銷的。

中國每年番茄產(chǎn)量達5630萬噸，出口量占全球1/3。其中1400萬噸來自新疆。從全球最大的番茄醬生產(chǎn)商就能看出來：中糧集團（第2）、新疆中基實業(yè)（第3）、內(nèi)蒙富源農(nóng)產(chǎn)品（第6）、亨氏（第7）、新疆天業(yè)（第15）。

除了番茄和辣椒，中國還是世界最大的葡萄產(chǎn)國，產(chǎn)量占全球19.1%，最好的葡萄來自新疆吐魯番。

最后，聊聊水稻、小麥和玉米等主要作物吧。這是最重要的糧食，因為不只人要吃，還是豬、雞、牛等產(chǎn)肉產(chǎn)奶的禽類畜類的飼料。

我們來做個比較吧：

可以看出，中國總體上是最大的糧食生產(chǎn)國。但對14億人口而言，這個量足夠讓人“吃得飽”，但離“吃得好”還有一定得距離。

（東經(jīng)114°55'20.8"，北緯37°35'54.1"）

中國寶貴的土地資源是怎么使用的呢？下一站我們訪問華北平原。這是中國大部分農(nóng)作物的產(chǎn)地。（下圖從上到下距離1500公里）

這片平原上隨便選個地方，比如四線城市邢臺，這是個有700萬人的“小”城市。（下圖從上到下距離60公里）

這聽起來有點嚇人，但實際上綠色的是農(nóng)田，白色的點是村莊，每個村大約500人。比較大的白色區(qū)域是鎮(zhèn)，人口從1萬到10萬不等。

可以看出，隨著越來越多的人掙了錢，他們開始在原來的農(nóng)田上蓋房子，綠色的田野會越來越少。長期下去將造成災難，但中國政府正在引導土地合理使用。

（東經(jīng)107°40'38.3"，北緯35°41'00.7"）

從新中國成立之初開始，可耕地資源匱乏的現(xiàn)實一直受到中國政府的高度重視。政府組織群眾開墾山地，改造農(nóng)田，就以黃土高原為例吧。

64萬平方公里的黃土高原其實不適合種植農(nóng)作物。但如果你放大看看，就會發(fā)現(xiàn)所有山谷、山坡都被開辟成了可耕地。從天上往下看，類似植物根須的地方便是農(nóng)田。

再靠近一點，你可以看到所有的山丘都被改造成了梯田。

可人們發(fā)現(xiàn)，梯田太多會導致土地退化，雨季會發(fā)生泥石流等災難。從1999年開始，中國意識到開辟太多農(nóng)田不會顯著提高產(chǎn)量，卻會引發(fā)洪水和泥石流等自然災害，所以發(fā)起了“退耕還林”工程。

農(nóng)民們放棄那些產(chǎn)量低的農(nóng)田，改在上面植樹。放棄土地的農(nóng)民會得到政府補貼，維持他們原來的收入。

上圖可以看出造林的效果。這說明中國政府吸取了過去的經(jīng)驗教訓，逐漸理解了可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

中國領導人曾經(jīng)指出，“中國高度重視生態(tài)環(huán)境保護，秉持綠水青山就是金山銀山的理念，倡導人與自然和諧共生，堅持走綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展之路”。

這可不是空話，可以說每個字都落到了實處。

此外，盡管退耕還林工程減少了中國的可耕地面積，盡管存在土地退化現(xiàn)象，但在大規(guī)模投資農(nóng)業(yè)技術的幫助下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率仍然得到了提升，國內(nèi)糧食產(chǎn)量仍然在增長。

其中一項技術是耐鹽堿水稻，使農(nóng)民可以在鹽堿地里種出水稻來。

盡管國內(nèi)農(nóng)作物產(chǎn)量提升，但中國大約10%的糧食還是得靠從世界其他地區(qū)進口。但其實這部分進口糧食多數(shù)不是直接供人食用的。

例一：釀制啤酒和白酒

從2006年起，中國便成為了全球第一大啤酒生產(chǎn)國，每年產(chǎn)量達4654萬千升，是美國產(chǎn)量的兩倍有余。這個數(shù)字還在以每年4.9%的速度增長。除了進口小麥，中國的啤酒花也大部分靠從德國和美國進口。

中國同時也是全球最大的烈酒生產(chǎn)國。多數(shù)中國人喝不慣威士忌和伏特加，而比較青睞味道更芬芳濃郁的白酒。中國每年的白酒產(chǎn)量大約在1360萬千升左右，比西方人喝的烈酒多得多。這還沒有把私人釀的米酒算進去。

所以，中國有些地方的飲酒文化是外界根本不知道的，反正比英國和俄國人能喝。

例二：生豬和豬肉

全球豬肉產(chǎn)量

上圖反映出中國人有多喜歡吃豬肉。中國從美國和巴西進口的玉米有一部分被拿來做豬飼料，當然也有的用于雞、牛等禽類畜類的養(yǎng)殖。

中國可以喂飽中國人，而且不是讓人吃米面等主食填飽肚子。中國與大多數(shù)發(fā)達國家相比，美食品種更多、價格更低。對社會上的窮人來說也是一樣。這是我去過歐洲、美國、日本等許多地方之后的感受。

在山東，這樣一桌菜大概要50美元左右。同樣一桌菜在北京、上海、臺北大概要150美元左右，在加州、日本、香港要300美元左右。這還沒有算各種飲料和酒類。實際上，日本和美國加州大多數(shù)人基本不會有一次享受20道菜這種奢侈體驗，但這在中國再正常不過了。

風雨砥礪不忘初心，春華秋實繼往開來。70年披荊斬棘，70年風雨兼程，我們的國家發(fā)生了翻天覆地的變化，無論在中華民族歷史上，還是在世界歷史上，都是一部感天動地的奮斗史詩。今天，我們比歷史上任何時期都更加接近、更有信心、更有能力實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢，實現(xiàn)中華民族的偉大復興！